论大米的营养强化类型

• 作者: 卢意 左姣丽 巩涵 肖冰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 大米 营养强化 类型
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 113-114
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.3
• 字数: 1642字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.03.044

摘要

大米作为人类的主食，拥有丰富的营养物质，对于人类的生活至关重要。但是，大米在加工、储存及烹调过程中，会使很多营养物质遭到破坏和流失，大大降低其营养价值。而营养强化大米就能很好地解决这一问题，其相比于普通大米而言，具有更高的营养价值。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖冰	东北农业大学食品学院	16	55	4.0	7.0
2	左姣丽	东北农业大学食品学院	5	9	2.0	2.0
3	卢意	东北农业大学食品学院	7	7	2.0	2.0
4	巩涵	东北农业大学食品学院	3	12	2.0	3.0