水杨酸处理减轻果蔬冷害机制的研究进展

• 作者: 侯梦阳 修志龙 王馨 胡文忠 萨仁高娃
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 水杨酸 果蔬 冷害
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 257-261
• 页数: 5页
• 字数: 4669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610041

摘要

冷害导致果蔬代谢失调,严重影响果蔬的品质和耐藏性.水杨酸(salicylic acid,SA)作为一种诱导果蔬产生抗生物胁迫和非生物胁迫反应的内源信号分子,在调节果蔬的生理生化过程中发挥着重要作用.该文简单介绍了冷害对果蔬生理特性的影响,综述了水杨酸处理提高果蔬采后耐冷性的生理生化机制,为减轻果蔬冷害提供了一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文忠	大连民族大学生命科学学院	299	3224	26.0	37.0
2	修志龙	大连理工大学生命科学与技术学院	145	2417	27.0	42.0
3	王馨	大连民族大学生命科学学院	5	49	3.0	5.0
4	萨仁高娃	大连理工大学生命科学与技术学院	11	77	6.0	8.0
5	侯梦阳	大连理工大学生命科学与技术学院	2	8	2.0	2.0