隔夜食物,吃还是不吃?

• 作者: 思伟
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

隔夜食物大揭秘 某研究单位请一名厨师烧了4个菜:炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼,分别装入一次性降解餐盒中,包上保鲜膜,放进冰箱在4℃下冷藏(这个温度也是普通家用冰箱的常用温度),分别测定半小时、6小时、18小时、24小时等4个时段的亚硝酸盐含量(每个样都测试3次,最后取平均值),结果如下.