黄瓜籽蛋白提取工艺及性质研究

• 作者: 王伟明 王天龙 王萍 陈丽艳
• 来源期刊: 长春中医药大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 黄瓜籽 蛋白质 提取工艺 等电点 分子量
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 论著 -- 实验研究
• 页码范围: 253-255,256
• 页数: 4页
• 分类号: R284.2
• 字数: 2811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13463/j.cnki.cczyy.2016.02.011

摘要

目的：确定黄瓜籽蛋白最佳提取工艺，并对蛋白等电点及分子量进行考察。方法采用盐溶法通过L9（34）正交试验进行提取工艺考察，通过测定最低溶解度的pH值确定蛋白等电点、硫酸铵分级沉淀及膜透析除盐得到黄瓜籽蛋白，并利用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析蛋白分子量。结果黄瓜籽蛋白最佳提取工艺为NaCl溶液浓度0.14 mol/L、料液比1：3、提取温度4℃、pH值5、浸提时间8 h、提取次数为3次，经计算生药黄瓜籽中蛋白含量为3.04％，硫酸铵沉淀饱和度为55％，等电点为3.8，蛋白分子量分布于35 KD以下。结论本法确定了黄瓜籽蛋白的最佳提取工艺及性质，为蛋白的进一步分离、纯化及活性研究奠定了基础。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽艳	黑龙江省中医药科学院中药所	63	278	8.0	15.0
2	王伟明	黑龙江省中医药科学院中药所	266	929	14.0	19.0
3	王萍	黑龙江省中医药科学院中药所	190	1191	19.0	29.0
4	王天龙	黑龙江省中医药科学院中药所	5	10	2.0	3.0