发达国家畜禽产品质量安全可追溯系统的发展与启示

• 作者: 王应宽 谭利伟
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 可追溯系统 全产业链追溯 畜禽产品 质量安全 畜禽产业链
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 『专题论述』Reviews
• 页码范围: 54-63
• 页数: 10页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 16304字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.12.010

摘要

畜禽产品质量安全可追溯系统是利用畜禽生产、屠宰、加工、冷藏、流通过程中各关键环节的信息记录，实现全程追溯或追踪的系统，对有效控制畜禽产品质量安全、增强消费者信任度和满意度、加强畜禽产品质量安全监管、提升畜禽产品国内外市场竞争力等有着重要意义。为了解发达国家在畜禽产品质量安全追溯系统方面的进展和学习借鉴其经验，简要综述了欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、日本等发达国家和地区在畜禽产品质量安全可追溯系统方面的政策、法规、标准、技术和应用情况。综述了中国在畜禽产品质量安全追溯系统发展情况，分析了存在的问题以及与发达国家存在的差距。在总结提炼发达国家的发展经验与启示基础上，提出提升中国畜禽产品质量安全的对策建议。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王应宽		19	166	8.0	12.0
2	谭利伟		11	58	4.0	7.0