仿刺参体壁中抗菌肽的分离及抑菌活性

• 作者: 井月欣 刘昕 孟春英 张健 王共明 王婷 王茂剑
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 仿刺参体壁 抗菌肽 分离纯化 抑菌活性 酶标仪比浊法
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 33-38
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 5834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201607007

摘要

从仿刺参体壁中分离纯化出抗菌肽并研究其抑菌活性.以鲜活仿刺参体壁为原料,采用5％乙酸浸提法进行粗提,以抑菌活性为指标进行分离.经超滤系统超滤,大孔吸附树脂柱层析分离纯化,采用酶标仪比浊法检测各组分对大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、肠炎沙门氏菌(Salmonella eternitidis)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的抑菌活性.采用Tricine-十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(Tricine-sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,Tricine-SDS-PAGE)检测抗菌肽分子质量.结果表明:通过超滤分离,分别得到分子质量＜1、1～5kD和5～10 kD组分,其中分子质量＜1kD组分的抑菌活性最高,选用该组分继续进行大孔吸附树脂柱层析分离,得抑菌活性最高的组分,其Tricine-SDS-PAGE结果表现为单一条带,分子质量约为4.35 kD.