乳酸菌基因组研究应用进展

• 作者: 刘鹭 吕加平 张书文 芦晶 逄晓阳 马长路
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 乳酸菌 菌种鉴定 基因重组 基因组学
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 250-256
• 页数: 7页
• 字数: 6587字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610040

摘要

为了更好地了解乳酸菌基因组研究和应用的现状,通过对近几年来国内外乳酸菌基因组相关研究的整理分析,发现目前的3个研究重点:菌种鉴定、菌种改良(基因重组)和基因组学研究.结果表明,对乳酸菌突变体和特异性菌种的基因组研究,结合蛋白组学、代谢组学和相关研究成果,将进一步揭示乳酸菌功能特性的实质,让乳酸菌更好的成为细胞工厂、防腐抑菌和营养保健的家庭成员.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕加平		97	609	13.0	19.0
2	刘鹭		48	218	7.0	11.0
3	张书文		43	170	6.0	10.0
4	马长路		64	151	7.0	11.0
6	逄晓阳		29	65	4.0	6.0
7	芦晶		31	142	6.0	10.0