食品中钼的测定和深圳居民钼摄入量评估

• 作者: 刘芳芳 张琳琳 杨俊 汤璐 赖晓芳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 钼 测定 食品 膳食摄入量 评估
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 278-280
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

检测深圳市市售常见食品中钼含量并评估居民钼的膳食摄入量.于2015年在深圳市采集各类食品样品共340个,利用微波消解-电感耦合等离子体测定食品中钼含量.结合膳食调查数据计算居民钼膳食摄入量.结果表明,豆及豆制品、大米、小麦粉、坚果和杂粮类的钼含量相对较高.深圳市本地居民每日通过食物钼摄入量约为165 mg.大米及其制品是深圳居民钼摄入的主要来源,深圳居民每日钼的摄入量是适宜且安全的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖晓芳		9	20	3.0	4.0
2	张琳琳		9	9	3.0	3.0
3	汤璐		15	32	4.0	5.0
4	杨俊		23	23	3.0	4.0
5	刘芳芳		8	3	1.0	1.0