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椰汁领跑我国植物蛋白饮料市场
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摘要：
随着中国消费者对健康意识的不断增强，传统认识上被定位为具有滋养功效的植物蛋白饮料也随之广受青睐。从调研发现，目前城市里植物蛋白饮料的销售情况非常乐观。全球来看，植物蛋白饮料行业这个领域在2010-2016年会有14％的增长率。从健康角度而言，植物蛋白能达到“五低”的标准：低糖、低胆固醇、
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乳化剂和增稠剂对杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料稳定性的影响
杏鲍菇
花生
植物蛋白饮料
乳化剂
增稠剂
稳定性
植物蛋白酸性条件下溶解性提高的改性方法及应用研究进展
植物蛋白
酸性
溶解性
改性
饮料
高静压处理对植物蛋白消化性的影响
高静压
植物蛋白
消化性
植物蛋白SUMO化修饰检测方法
拟南芥
SUMO
SUMO化修饰
检测方法
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
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二级引证文献 (0)
2016(0)
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研究主题发展历程
节点文献
植物蛋白饮料
饮料市场
椰汁
健康意识
销售情况
饮料行业
低胆固醇
消费者
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品开发
主办单位：
《食品开发》编辑部
出版周期：
双月刊
ISSN：
1605-2153
CN：
开本：
出版地：
上海市延长路99号7号楼601室
邮发代号：
346-13
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
4453
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