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摘要:
在传统蒸汽加热搅拌釜的基础上,提出—种新型低温凸槽搅拌釜.采用分离涡模型对其内部传热及流动特性进行分析.结果显示:靠近转子区域的流体速度较大,在静子区域流体速度较为均匀.由于上、下两组桨叶的相互作用很小,搅拌槽内存在4个循环即每组桨叶各自产生上下两个相互平行的涡环.当搅拌桨的转速N=96 r/min,壁面温度为358 K时,对初始温度为293 K的糖水混合物进行搅拌加热,经过10 min,糖水温度可达到337~340 K,能够满足生产工艺的要求.
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 双桨叶新型凸槽搅拌釜内传热强化研究
来源期刊 食品与机械 学科
关键词 凸槽 搅拌釜 双桨叶 强化传热
年,卷(期) 2016,(8) 所属期刊栏目 包装与机械
研究方向 页码范围 71-74
页数 4页 分类号
字数 3296字 语种 中文
DOI 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.08.017
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴学红 郑州轻工业学院能源与动力工程学院 84 216 8.0 11.0
2 张林 郑州轻工业学院能源与动力工程学院 3 19 1.0 3.0
3 徐晓光 6 8 2.0 2.0
7 苏朝龙 2 3 1.0 1.0
8 贾文艺 1 1 1.0 1.0
9 胡美容 1 1 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
凸槽
搅拌釜
双桨叶
强化传热
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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