魔芋葡甘聚糖对丝素蛋白纺丝液及其膜稳定性的影响

• 作者: 周巧星 安瑞琪 庞杰 李崇高 王敏 王淑娜 谭小丹 陈涵
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 丝素蛋白 纳米纤维膜 稳定性 响应面设计
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 930-935
• 页数: 6页
• 分类号: TQ34
• 字数: 4179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.05.013

摘要

以魔芋葡甘聚糖(KGM)和丝素蛋白(SF)为原料,以KGM/SF纺丝液凝胶强度为响应值,溶胀温度、底物配比和凝胶时间为影响因子,进行响应面优化设计.同时,调节底物配比,采用静电纺丝技术制备纳米纤维膜,通过力学测试、差式扫描量热分析分别对纳米纤维膜的拉伸强度和热特性进行研究.结果表明,KGM有效的提高SF纳米纤维膜的强度及热稳定性;溶胀温度、底物配比和凝胶时间为纺丝液凝胶强度的显著影响因子,两两交互作用对其纺丝液凝胶强度影响极显著,其数值分别为49.87℃、84.41％和58.80 min时,模型预测纺丝液凝胶强度达到最大值828.231 g·mm.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞杰	福建农林大学食品科学学院	297	2534	24.0	36.0
2	李崇高	广州城市职业学院食品系	31	122	6.0	9.0
3	陈涵	福建农林大学食品科学学院	17	97	5.0	9.0
4	谭小丹	福建农林大学食品科学学院	10	43	4.0	6.0
5	王淑娜	福建农林大学食品科学学院	6	31	4.0	5.0
6	王敏	福建农林大学食品科学学院	6	17	3.0	4.0
7	安瑞琪	福建农林大学食品科学学院	3	9	2.0	3.0
8	周巧星	福建农林大学食品科学学院	1	5	1.0	1.0