颗粒越小，风味越妙

• 作者: Sascha Hupach
• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 工学
• 关键词: 颗粒 风味 粒度检测 激光衍射 食品 口味 咖啡 牛奶
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

咖啡的口味到底苦还是酸？牛奶为何能够分布如此均匀？食品中颗粒的大小既影响了食品的口味又影响到人们享受食品时的乐趣．静态激光衍射是当下最流行的食品粒度检测方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	Sascha Hupach		2	0	0.0	0.0