保存温度对原料奶样品中尿素氮值的影响

• 作者: 吕加平 常硕 张丽红 苏燊 赵丽娟
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 原料奶 温度 乳尿素氮
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 乳与乳制品
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 2580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2016.12.009

摘要

绝大多数奶牛养殖场不具备尿素氮检测条件，需要将牛奶样品送到检测机构进行检测。在运输过程中，如果保存方法不当，尿素氮就会损失。为了得到准确和稳定的尿素氮结果，本试验对3种保存温度下乳尿素氮值变化规律进行了研究。结果表明，20℃保存下乳尿素氮含量快速下降，不能确保尿素氮值的持续与稳定；在4℃和-20℃保存下，能够测得相对稳定的尿素氮值，说明在不添加防腐剂的情况下，采用合适的温度保存新鲜原料奶是可行的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕加平	中国农业科学院农产品加工研究所	97	609	13.0	19.0