大麦-高粱型饲粮中添加酵母培养物对肥育猪生长性能及肉品质的影响

• 作者: 余东游 宋德广 汪以真 熊海涛 蔡永久 虞财华 路则庆
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 酵母培养物 生长性能 肉品质 肥育猪
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1160-1167
• 页数: 8页
• 分类号: S828
• 字数: 4928字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2016.04.026

摘要

本试验旨在研究大麦-高粱型饲粮中添加酵母培养物对肥育猪生长性能及肉品质的影响。选择体重相近、日龄基本一致的健康“杜×长×大”杂交肥育猪120头，随机分为3组，每组4个重复，每个重复10头猪。各组分别饲喂玉米-豆粕型饲粮、大麦-高粱型饲粮和在大麦-高粱型饲粮的基础上添加0.8%酵母培养物的试验饲粮。试验期为60 d。结果显示：1)与玉米-豆粕组相比，大麦-高粱组肥育猪平均日增重减少了8.62%(P>0.05)，料重比增加了9.78%(P<0.05)，而大麦-高粱+酵母培养物组平均日增重和料重比无显著变化(P>0.05)。2)与玉米-豆粕组相比，大麦-高粱组背最长肌亮度(L?)值显著降低(P<0.05)，红度(a?)值显著升高(P<0.05)，而大麦-高粱+酵母培养物组 L?、a?值无显著差异(P>0.05)。各组肥育猪背最长肌pH45min、滴水损失、肌内脂肪、粗蛋白质和水分等指标均无显著差异( P>0.05)。3)与玉米-豆粕组和大麦-高粱组相比，大麦-高粱+酵母培养物组背最长肌饱和脂肪酸含量显著升高(P<0.05)，而单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著降低(P<0.05)；皮下脂肪组织中MUFA含量显著降低( P<0.05)。4)与玉米-豆粕组相比，大麦-高粱+酵母培养物组挥发性盐基氮的含量显著降低( P<0.05)。本研究提示，在大麦-高粱型饲粮中添加0.8%的酵母培养物能有效提高肥育猪的生长性能，改善肉品质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余东游	浙江大学饲料科学研究所	77	1203	21.0	31.0
2	汪以真	浙江大学饲料科学研究所	163	2258	25.0	39.0
3	路则庆	浙江大学饲料科学研究所	6	35	3.0	5.0
4	熊海涛	浙江大学饲料科学研究所	2	21	2.0	2.0
5	宋德广	浙江大学饲料科学研究所	2	39	2.0	2.0
6	虞财华	浙江大学饲料科学研究所	1	17	1.0	1.0
7	蔡永久		1	17	1.0	1.0