树舌发酵浸膏多糖对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响

• 作者: 周家生 宋慧 张俊士 杜楠 王宇 甄东 郭超
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（上半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 树舌发酵浸膏多糖(GAP) 肉仔鸡 屠宰性能 肉品质 pH值
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与饲养管理
• 页码范围: 114-117
• 页数: 4页
• 分类号: S816.7|S831
• 语种: 中文

摘要

为了验证树舌发酵浸膏多糖(GAP)对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响,试验采用1日龄AA肉仔鸡225只,随机均分成5组,分别为对照组、抗生素组和0.05％、0.10％、0.20％ GAP组,试验期为42 d,测定肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质指标.结果表明:GAP在促进肉鸡胴体组成方面,没有抗生素作用明显;GAP的添加提升了鸡肉口感,同时改善了鸡肉的贮藏期.