浦东新区机管局组织第一届机关食堂厨艺技术比武

• 作者: 蔡燕
• 来源期刊: 上海后勤
• 学科: 经济
• 关键词: 技术比武 机关食堂 浦东新区 厨艺 组织 比赛项目 绿色餐饮 现场操作
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 22-22
• 页数: 1页
• 分类号: F812.2

摘要

近期，按照“继承、发扬、开拓、创新”的理念，以实用、节约及讲究营养美味、提倡绿色餐饮为原则，浦东新区机管局举办了新区第一届食堂厨艺技术比武。比武历时2个多小时，办公中心、成山路990号、浦东大道141号、展览馆食堂代表队及高科西路、云山路、博山路食堂联合队5支队伍参加竞技。比赛项目包括：2个命题菜肴（八宝辣酱、青椒滑鱼片）、1个创新菜、1份成本25元的套餐，各参赛队在规定时间内完成了规定项目。比赛由评委观摩现场操作、品鉴形色味，进行不记名打分，评出了一、二、三等奖及创新奖、优胜奖。