固定化酵母在酿造技术及燃料乙醇领域中的应用

• 作者: 朱曼利 李伟 洪厚胜 窦冰然 郭会明
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 固定化技术 酵母 燃料乙醇 固定化反应器
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 222-226
• 页数: 5页
• 字数: 5122字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201610036

摘要

细胞固定化技术从20世纪70年代开始快速发展,现已在在发酵工业、生物能源、化学分析、医药工业等多个领域得到了广泛的运用,充分显示了这种技术的优越性.同时,固定化细胞生长速度快、反应快、不易染菌、节约成本、产物易于分离,越来越多的应用于发酵领域中.凭借以上优点,固定化酵母也被越来越多的研究者深度研究,不同的固定化方法和固定化载体对酵母固定化的效果有很大影响.文章综述了传统的酵母固定化方法和新型固定化方法,并介绍了固定化酵母在酿造技术和燃料乙醇领域的应用概况,展望了固定化酵母的应用前景和研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪厚胜	南京工业大学生物与制药工程学院	114	887	14.0	20.0
3	李伟	南京工业大学生物与制药工程学院	25	176	7.0	12.0
6	郭会明	南京工业大学化学与分子工程学院	27	138	7.0	10.0
7	窦冰然	南京工业大学化学与分子工程学院	9	51	4.0	6.0
8	朱曼利	南京工业大学化学与分子工程学院	7	31	4.0	5.0