O2/CO2气调对贮藏期间姜蛆生理代谢及死亡率的影响

• 作者: 吕凤艳 年彬彬 郭衍银
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 生姜 姜蛆 O2/CO2气调 高O2 高CO2 死亡率
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 272-276
• 页数: 5页
• 分类号: S632.5
• 字数: 4694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201608049

摘要

生姜贮藏期间,异形眼蕈蚊(姜蛆)危害严重,对生姜贮藏造成极大的经济损失.研究O2/CO2气调对姜蛆生理代谢、生长发育的影响,并探讨O2/CO2气调对姜蛆的致死效应.实验设置了气体体积分数分别为100％ O2、95％ O2+5％ CO2、90％ O2+ 10％ CO2、85％ O2+15％ CO2和自然大气(CK)5个处理,对20℃、相对湿度85％～95％条件下姜蛆生理活性指标进行定期测定.结果表明,O2/CO2气调,特别是95％ O2+5％ CO2处理,能够显著抑制姜蛆生物酶活性,在处理60 h时,姜蛆的蛋白酶、多酚氧化酶、乙酰胆碱酯酶、羧酸酯酶、谷胱甘肽-S-转移酶活性分别降低了14.7％、53.59％、72.52％、80.3％、61.63％,死亡率比初始高出96.22％,达到97.83％.90％ O2+10％ CO2处理对姜蛆控制效果稍差,但与95％O2+5％CO2处理之间不存在显著差异.研究结果显示,O2/CO2气调可作为生姜贮藏保鲜过程中控制姜蛆危害的潜在措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭衍银	山东理工大学农业工程与食品科学学院	46	269	9.0	14.0
2	吕凤艳	山东理工大学农业工程与食品科学学院	5	30	4.0	5.0
3	年彬彬	山东理工大学农业工程与食品科学学院	4	24	4.0	4.0