营养水平对湖羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响

• 作者: 樊懿萱 王子玉 王强 王锋 聂海涛 马铁伟
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 湖羊 营养水平 生长性能 血清生化指标 屠宰性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 1003-1009
• 分类号: S826.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.7685/jnau.201511011

摘要

[目的]本试验旨在探究不同营养(能量和蛋白)水平日粮对湖羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响.[方法]选择40只体质量为(18.35± 1.39) kg的湖羊公羔,随机分为4组,每组10只.设计4种日粮水平饲喂湖羊公羔,分别为对照组(代谢能8.40 MJ· kg-1,粗蛋白12.84％),高蛋白(HP)组(代谢能8.68 MJ·kg-1,粗蛋白15.33％),高能量(HE)组(代谢能9.70 MJ·kg-1,粗蛋白13.05％)和高能、高蛋白(HEP)组(代谢能9.66 MJ·kg-1,粗蛋白15.44％).试验期60d.在试验开始和结束时测定羔羊日增质量(ADG)、平均采食量(ADFI)和料重比(F/G)等生长性能指标,并采集血液样品分析总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、尿素氮(BUN)、血糖(GLU)和甘油三酯(TG)等血清生化指标,同时在试验结束时进行屠宰试验,测定活体、胴体、血液、头、蹄、皮毛、内脏及消化道质量等屠宰性能以及pH值、失水率和熟肉率等肉品质指标.[结果]3个试验组(HP、HE和HEP)的终末体质量和ADG均显著高于对照组(P＜0.05);F/G的变化规律为对照组显著高于HP组,HEP组显著高于HE组(P＜0.05).血清TP含量从大到小依次为HEP组、HP组、HE组和对照组,BUN浓度从高到低为HP组、HEP组、HE组和对照组,差异显著(P＜0.05);HE组的GLU和TG浓度显著高于其他3组(P＜0.05).3个试验组宰前活质量和胴体质量显著高于对照组(P＜0.05);HE组和HEP组的屠宰率和眼肌面积显著大于其他2组(P＜0.05);与对照组相比,3个试验组的头、蹄、皮毛、心脏、肝、肾和小肠的质量有增长趋势(P＞0.05);HP组瘤胃质量显著高于其他3组(P＜0.05).3个试验组失水率显著低于对照组(P＜0.05).[结论]提高日粮营养水平可改善湖羊公羔生长性能、屠宰性能与肉品质,并对血清中与蛋白代谢或能量代谢的相关指标产生影响;高能量水平日粮在湖羊公羔育肥阶段发挥更重要的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	樊懿萱	南京农业大学江苏省肉羊产业工程技术研究中心	12	58	3.0	7.0
2	王锋	南京农业大学江苏省肉羊产业工程技术研究中心	172	854	17.0	21.0
3	王强	南京农业大学江苏省肉羊产业工程技术研究中心	11	117	5.0	10.0
4	马铁伟	南京农业大学江苏省肉羊产业工程技术研究中心	4	42	3.0	4.0
5	聂海涛	南京农业大学江苏省肉羊产业工程技术研究中心	8	88	6.0	8.0
6	王子玉	南京农业大学江苏省肉羊产业工程技术研究中心	47	239	9.0	12.0