GC/MS法结合保留指数分析香叶油香味成分

• 作者: 党立志 刘秀明 李先毅 李源栋 段焰青 黄立斌
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 香叶油 气相色谱/质谱 香味成分 保留指数
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 25-28,123
• 页数: 5页
• 字数: 3297字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.08.007

摘要

采用气相色谱/质谱法(GC-MS)分析香叶油中化学成分,利用峰面积归一化定量,通过质谱检索,辅助保留指数比对定性,香叶油中61个化学成分得到确定,占其挥发性成分含量的86.217％,结合保留指数分析香叶油中同系物及同分异构体,提高了定性结果的准确性.香气评价结果显示,香叶油中关键香味成分为香茅醇、香叶醇、甲酸香茅酯、薄荷酮、甲酸香叶酯、异薄荷酮、惕各酸香叶酯、玫瑰醚、丁酸香叶酯等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀明	云南中烟工业有限责任公司技术中心	28	55	5.0	6.0
2	李源栋	云南中烟工业有限责任公司技术中心	31	54	5.0	5.0
3	段焰青	云南中烟工业有限责任公司技术中心	36	70	5.0	6.0
4	党立志	云南中烟工业有限责任公司技术中心	14	44	5.0	6.0
5	李先毅	云南中烟工业有限责任公司技术中心	1	6	1.0	1.0
6	黄立斌	云南中烟工业有限责任公司技术中心	1	6	1.0	1.0