反胶束萃取大豆油中的AOT脱除技术研究

• 作者: 吴倩 宋文静 张丽芬 陈复生
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 反胶束 大豆油 AOT残留
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TS201.6
• 语种: 中文

摘要

利用反胶束技术萃取大豆油,采用单因素试验和响应面试验优化大豆油中残留表面活性剂AOT的乙醇萃取法脱除工艺.结果表明:AOT脱除最佳工艺条件为乙醇体积分数60％、NaCl浓度0.05 mol/L、pH 3.80、含油有机相与乙醇盐溶液体积比1∶3、振荡温度25℃,此时大豆油中AOT的残留率为0.062％.对反胶束萃取的大豆油与索氏抽提所得大豆油的品质进行对比发现,反胶束萃取油品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
2	张丽芬	河南工业大学粮油食品学院	54	127	6.0	9.0
3	吴倩	河南工业大学粮油食品学院	6	14	2.0	3.0
4	宋文静	河南工业大学粮油食品学院	1	1	1.0	1.0