添加剂对苜蓿青贮料品质和乳酸菌群的影响

• 作者: 刘全兰 李灿 杨耸月 杨艳 林存智 王元斗 郭玉霞
• 来源期刊: 草地学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿 青贮 添加剂 品质 乳酸菌
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 1119-1125
• 页数: 7页
• 分类号: S816.53
• 字数: 5828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11733/j.issn.1007-0435.2016.05.029

摘要

以紫花苜蓿(Medicago sativa)为原料,分别添加植物乳杆菌WN5(Lactobacillus plantarum WN5,保藏号为CGMCC NO.7469)和干酪乳杆菌SN3 (L.casei SN3,CGMCC NO.7470)的菌液,以及菌液与蔗糖、纤维素酶的混合液后青贮,探讨添加剂对苜蓿青贮料品质和乳酸菌群的影响.结果表明:苜蓿直接青贮发酵品质差;添加剂可改善苜蓿青贮料的发酵品质;添加乳酸菌和蔗糖对于苜蓿青贮饲料的营养价值和乳酸菌群有更明显的改善,青贮饲料中乳酸菌群占绝对优势,植物乳杆菌WN5和其他乳酸菌存活,但乳酸菌种类因蔗糖浓度不同而有差异;添加10mL乳酸菌和2.0g蔗糖的效果最好,其苜蓿青贮饲料的pH最低,粗蛋白、甲酸、乙酸和丙酸的含量最高,乳酸菌群的遗传差异大.乳酸菌和蔗糖作为优质添加剂,在苜蓿青贮发酵过程中可以保留大量不同种类的乳酸菌群,从而有利于形成品质良好的青贮苜蓿.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林存智	青岛大学附属医院呼吸科	51	211	8.0	10.0
2	郭玉霞	河南农业大学牧医工程学院	37	801	17.0	28.0
3	杨艳	青岛科技大学化工学院生物工程与技术系	3	38	3.0	3.0
4	刘全兰	青岛科技大学化工学院生物工程与技术系	16	61	4.0	7.0
5	王元斗	青岛科技大学化工学院生物工程与技术系	4	5	1.0	2.0
6	李灿	青岛科技大学化工学院生物工程与技术系	6	12	2.0	2.0
7	杨耸月	青岛科技大学化工学院生物工程与技术系	3	6	2.0	2.0