不同尺寸片烟及不同长度成品烟丝化学成分的变化

• 作者: 何邦华 侯英 刘泽 刘继辉 刘静 周冰 唐军 邱昌桂 高辉
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟配方 片烟尺寸 烟丝长度 化学成分 主成分分析 聚类分析 感官质量
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 42-55
• 页数: 14页
• 分类号: TS411.1
• 字数: 8552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.2015.0550

摘要

为研究卷烟配方中不同尺寸片烟及其成品烟丝中不同长度烟丝化学成分含量的变化趋势，利用主成分分析法对不同尺寸片烟及不同长度烟丝的常规化学成分、多酚类物质及非挥发性有机酸的主成分得分进行投影分析，基于上述3类化学指标主成分分析的前两个主成分得分进行系统聚类分析，并通过感官评吸对不同长度烟丝化学指标的聚类分析结果进行了验证。结果表明：①不同尺寸片烟及不同长度烟丝3类化学指标及综合化学指标主成分分析的前两个主成分得分在二维平面上的分布呈规律性变化，尺寸相近的片烟或长度相近的烟丝样品落在同一个或相邻的区域；②片烟尺寸或烟丝长度由大到小时，常规化学成分综合含量呈线性下降趋势，多酚类物质综合含量呈先降低后升高的抛物线型变化趋势，非挥发性有机酸和3类化学指标的综合含量呈对数型下降趋势；③3类化学指标综合主成分分析的前两个主成分得分的聚类结果显示：5种尺寸的20个片烟样品可聚为3类，分别为＞21.97 mm、4.32~21.97 mm、＜4.32 mm；7种长度的21个烟丝样品也可聚为3类，分别为＞4.75 mm、2.00~4.75 mm、＜2.00 mm；④长度＞4.75 mm与长度＜4.00 mm的烟丝的整体感官质量存在显著性差异。