二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方优化

• 作者: 刘银鑫 张群利 李琛 王桂英 肖生苓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜纸 二氧化氯 亚氯酸钠 保鲜涂液
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 248-254
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 7758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201608045

摘要

研究二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方,为木质纤维类绿色保鲜材料的研发提供技术支持.保鲜涂液由氧化淀粉胶、氢氧化钠、亚氯酸钠等在一定工艺条件下复配制得,以纸基为载体,以亚氯酸钠为二氧化氯的前驱体,通过控制酸活化剂的量与作用时间,达到控制二氧化氯缓释的目的.以氧化淀粉胶含量、亚氯酸钠质量分数、氢氧化钠含量和酒石酸质量分数为影响因素,通过正交试验,确定保鲜纸基中亚氯酸钠留存率及保鲜体系中二氧化氯释放规律.采用回归分析的方法对结果进行拟合,利用SPSS分析软件进行处理,得到保鲜涂液各因素对保鲜纸基中亚氯酸钠留存率半衰期T0.5、保鲜体系中二氧化氯最大释放速率Kmax二氧化氯最大释放速率所在时间tmax和二氧化氯释放总量Z总等指标的影响.通过所建立的目标方程,确定保鲜涂液的最佳配方为:氧化淀粉胶含量0.7g/张、亚氯酸钠质量分数15％、氢氧化钠含量0.3 g/张、酒石酸质量分数15％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖生苓	东北林业大学工程技术学院	109	602	13.0	16.0
2	张群利	东北林业大学工程技术学院	41	87	6.0	7.0
3	王桂英	东北林业大学工程技术学院	47	125	7.0	8.0
4	李琛	东北林业大学工程技术学院	37	133	7.0	9.0
5	刘银鑫	中国科学院大学化学与化工学院	1	9	1.0	1.0