腐乳影响健康吗

• 作者: 苟明
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 工学
• 关键词: 胃肠道疾病 微生物污染 朋友圈 大豆异黄酮 适量食用 桂林三宝 赵霖 维生素含量 食材 糟方
• 年，卷（期）: xfzn_2016,（4）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

尽管腐乳是中国传统食品,但很多消费者对它仍缺乏科学和全面的了解,甚至还存在一些认识上的误区。最近在一些微信朋友圈流传,常吃发霉的食物容易致癌,而腐乳恰恰含有大量霉菌,长期食用也会致癌。还有人称腐乳易被微生物污染,容易引起胃肠道疾病。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苟明		87	0	0.0	0.0