皖南烤烟烟叶化学成分与感官品质的相关性

• 作者: 季学军 张忠锋 朱启法 程森 董建新 蔡宪杰 薛琳
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 皖南烟区 烤烟 化学成分 感官品质 相关性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 烟草农学
• 页码范围: 26-32
• 页数: 7页
• 分类号: TS411
• 字数: 3420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16135/j.issn1002-0861.2015.0641

摘要

为明确皖南烟区烤烟化学成分含量（质量分数）和感官品质的关系，对皖南烟区9个县（区）的119份烤烟样品的主要化学成分、感官品质进行了整体描述统计和简单相关分析。结果表明：①皖南烟区烤烟化学成分的平均值基本在优质烟叶要求的适宜化学成分范围内；②感官评吸得分、焦甜感与总糖、还原糖、还原糖/总植物碱、总糖/总植物碱、氮碱比均呈显著或极显著正相关，与烟碱、总氮、钾、氯和施木克值均呈极显著负相关；③烤烟烟叶焦甜感与感官评吸得分间存在极显著正相关。