隔夜菜真的不能吃吗

• 作者: 云无心
• 来源期刊: 教师博览：文摘版
• 学科: 工学
• 关键词: 《都市快报》 亚硝酸盐 食品科学 限量标准 系统工程 浙江大学 微波炉 红烧肉
• 年，卷（期）: jsblsxk_2016,（3）
• 页码范围: 79-80
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.7

摘要

“隔夜菜放冰箱24小时,亚硝酸盐含量全部严重超标.”据《都市快报》的报道,浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验,将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热,结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中荤菜超标更厉害.亚硝酸盐对人身体危害大,隔夜菜你还敢吃吗？