酶法催化制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯

• 作者: 刘炎峻 孙兆敏 徐杰 王静凤 薛长湖 郭永利
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: Lipozyme 435 Lipozyme RM IM 烷氧基甘油 DHA乙酯 油酸乙酯 酯交换
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 21-25
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6|TQ641
• 语种: 中文

摘要

研究了两步酶法催化制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯工艺.首先利用脂肪酶Lipozyme 435催化1-十八烷氧基甘油和DHA乙酯合成1-十八烷氧基-2,3-二DHA烷氧基甘油二酯(DEAG1),然后利用脂肪酶Lipozyme RM IM催化油酸乙酯和DEAG1进行酯交换反应制备1-十八烷氧基-2-DHA-3-油酸烷氧基甘油二酯.通过单因素实验研究了反应温度、反应时间、底物摩尔比和加酶量对酯交换反应的影响,得到了最佳工艺条件.结果表明:在反应时间48 h、DHA乙酯与1-十八烷氧基甘油摩尔比2∶1、加酶量为底物总质量的10％、反应温度50℃条件下,合成的DEAG1含量最高,为75.41％;在反应时间12 h、油酸乙酯与DEAG1摩尔比3∶1、加酶量为底物总质量的7％、反应温度60℃条件下,Sn-3位油酸结合率为30.23％,烷氧基甘油二酯总含量为80.49％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	徐杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	90	841	15.0	25.0
3	王静凤	中国海洋大学食品科学与工程学院	147	1461	22.0	31.0
4	孙兆敏	中国海洋大学食品科学与工程学院	16	193	8.0	13.0
5	刘炎峻	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	2	1.0	1.0
6	郭永利	中国海洋大学食品科学与工程学院	1	1	1.0	1.0