宋代斫鲜之会盛行原因探析

• 作者: 骆亚琪
• 来源期刊: 湘南学院学报
• 学科: 历史
• 关键词: 宋代 斫鲜之会 盛行 原因
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: K244
• 字数: 6192字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8173.2016.06.008

摘要

宋人饮食追求高雅的情趣，斫鲜之会日益盛行。烹饪原料的日益多样、厨事专业分工的精细、经济中心南移、烹饪技艺南北交流和淡泊、质朴的社会饮食观是宋代斫鲜之会兴盛的主要原因。

作者信息

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1	骆亚琪	安徽工程大学人事处	2	0	0.0	0.0