离子色谱法测定卤肉制品中亚硝酸盐和硝酸盐

• 作者: 沈银梅 白婕
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 卤肉制品 测定值 加标回收率 精密度
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 字数: 1849字
• 语种: 中文

摘要

以卤肉制品为研究对象，考察了样品前处理中亚铁氰化钾和乙酸锌的加入量、淋洗液的浓度及淋洗液的流速对测定结果的影响。结果表明：样品前处理中加入亚铁氰化钾（106g／L）5mL和乙酸锌（220g／L）5mL，淋洗液为1．7m mol／L NaHCO3＋1．8m mol／L Na2 CO3溶液、淋洗液的流速为1．1 mL／min时，样品中各种离子的分离效果较好，回收率和精密度高，回收率NO2－和NO3－分别为99．9％和99．1％；精密度NO2－和NO3－分别为1．2％和2．4％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白婕	中南林业科技大学食品科学与工程学院	14	137	7.0	11.0
2	沈银梅		5	34	3.0	5.0