番茄中类胡萝卜素及其顺式异构体的HPLC分析

• 作者: 张颖 李春美 陈华翰
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 类胡萝卜素 顺式异构体 番茄
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 448-453
• 页数: 6页
• 分类号: O657.72|O629.4
• 字数: 4602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2016.04.013

摘要

建立了一种能同时快速分离、定性番茄中3种类胡萝卜素及其异构体的高效液相色谱(HPLC)方法.采用正己烷-乙醇(3∶4)对样品进行提取,甲基叔丁基醚+0.05％三乙胺-乙腈+0.05％三乙胺为流动相梯度洗脱,以Carotenoid C30柱(250 mm×4.6 mmi.d.,5μm)进行分离,检测波长为475 nm.结果表明,在优化实验条件下,番茄中有11种类胡萝卜素得到了良好分离,包括3种全反式异构体和8种顺式异构体.叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素分别在0.1～5.0,0.1～20,0.1～ 100 μg/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数均在0.99以上,检出限(LOD)分别为0.13,0.12,0.56 μg/g,定量下限(LOQ)分别为0.43,0.41,1.88 μg/g;日内相对标准偏差(RSD)为1.2％～5.3％,日问RSD为1.9％ ～7.5％,回收率分别为(88.9±6.1)％～(91.7±3.6)％,(92.3±4.3)％～(94.1±6.3)％,(102.6±4.2)％～(107.1±3.4)％.该方法具有分析时间短、灵敏度高、分离完全等优点,适用于番茄中类胡萝卜素及其顺式异构体的分析测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春美	华中农业大学食品科学与技术学院	77	1652	24.0	38.0
5	张颖	华中农业大学食品科学与技术学院	17	86	6.0	8.0
6	陈华翰	华中农业大学食品科学与技术学院	1	1	1.0	1.0