水酶法提取油茶籽油的工艺研究

• 作者: 朱俊朋 王超 罗凡 郑旭卫
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽油 水酶法 提取
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TS224|TQ644
• 语种: 中文

摘要

以油茶籽为原料,先粉碎,再酶解,通过正交试验考察提取油茶籽油的最佳条件.结果表明:在4种酶制剂的比较中,果胶酶的作用效果最显著,淀粉酶和纤维素酶次之,β-葡聚糖酶最弱;影响果胶酶酶解油茶籽提油的因素主次顺序为果胶酶用量＞酶解温度＞酶解时间＞料液比;果胶酶提取油茶籽油的最佳条件为果胶酶用量2％、酶解时间4h、酶解温度40℃、料液比1∶6、pH 4.5,在此条件下油茶籽的提油率为85.78％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗凡	中国林业科学研究院亚热带林业研究所	46	294	10.0	14.0
2	王超	浙江农林大学农业与食品科学学院	22	62	5.0	7.0
3	郑旭卫		2	38	2.0	2.0
4	朱俊朋	浙江农林大学农业与食品科学学院	1	11	1.0	1.0