“蔬果鉴定师”速成班（叶菜）

• 作者: 李倩 柳琪 滕葳
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 鉴定 商品质量 叶菜 蔬果 最低限度 外观质量 蔬菜 病虫害
• 年，卷（期）: dzyx_2016,（3）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: R194.7

摘要

挑选蔬菜。主要看什么 通常，蔬菜的外在感官质量，是通过人的视觉、触觉和嗅觉来鉴定的，如蔬菜的病虫害感染、生理病害程度、色泽、形状、大小、整齐度、结构特点、洁净状况等。蔬菜的外在商品质量主要包括合格质量（即商品蔬菜在流通过程中消费者能接受的最低限度，低于这一要求就不能作为商品蔬菜上市）、外观质量、口感质量及洁净质量。