鱿鱼肝脏油脂精炼及其脂肪酸组成分析

• 作者: 张进杰 徐大伦 杨文鸽 杨欣星 楼乔明 魏华茂
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 鱿鱼肝脏 油脂 精炼 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.2|TQ644.4
• 语种: 中文

摘要

以淡碱水解法所提鱿鱼肝脏粗油脂为原料,采用脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺对其进行精炼,并采用GC-MS对油脂脂肪酸组成进行分析.结果表明:鱿鱼肝脏粗油脂经精炼处理,油脂得率为55.7％,且油脂品质明显提升,精炼油脂呈浅黄色、澄清、淡鱼腥味,其酸值、碘值和过氧化值均达到水产行业一级粗鱼油标准.精炼过程对鱿鱼肝脏油脂脂肪酸组成影响较小,鱿鱼肝脏油脂富含EPA和DHA,两者总量高达30％以上,可作为EPA和DHA的重要膳食来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨文鸽	宁波大学海洋学院	194	2879	27.0	40.0
2	张进杰	宁波大学海洋学院	57	351	11.0	15.0
3	徐大伦	宁波大学海洋学院	113	1653	21.0	34.0
4	楼乔明	宁波大学海洋学院	62	588	12.0	22.0
5	杨欣星	宁波大学海洋学院	2	10	2.0	2.0
6	魏华茂	宁波大学海洋学院	4	16	3.0	4.0