灥餐厅 新派素食的领航者

• 作者: JH
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 领航者 素食主义者 老北京人 就餐环境 一道菜 成长速度 泰国菜 物质生活 团队人员 装修风格
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.32

摘要

随着社会文明和物质生活的极大丰富,素食主义蔚然成风。世界69亿的人口中有2.5%的人口为素食主义者。这其中有历史的渊源,有宗教的影响,也有世人观念的转变,更有对健康的需求。在这样的观念影响下,一批素食餐厅应运而生。而这之中,最具代表特色的当属灥餐厅。一家开在城墙根底下的西餐厅,老板是北京姑娘,带着老北京人特有的倔强精神,把这家餐厅经营得如火如荼,深受广大食客喜爱。