酿酒酵母温度敏感性突变株的选育

• 作者: 刘永乐 周志明 周慧 岳希洁 罗晓明 蒋雪薇 陈代文
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 酿酒酵母 紫外诱变 温度敏感性突变株 自溶
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 9-12,16
• 页数: 5页
• 字数: 3863字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.08.003

摘要

为获得酵母胞内产物的高效分泌,以酿酒酵母二倍体(2n)及单倍体(n)为出发菌,经紫外诱变处理,筛选获得5株可能具有温度敏感性的突变株.为进一步鉴定,以野生菌Y1为对照菌,测定其胞外核酸、蛋白质及果糖-1,6-二磷酸(FDP)的含量,发现突变菌株Ts4(2n)自溶程度最高,其核酸、蛋白质渗透率达1.709,1.483,胞外FDP浓度为38 μg/mL,较Y1(2n)提高了24.1％.此外突变株Ts2(n)、Ts3(.)(n)也会发生一定程度的自溶.因此,该试验共获得温度敏感性突变株3株,即Ts4 (2n)、Ts2(.)(n)和Ts3* (n).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永乐	长沙理工大学化学与生物工程学院	82	652	15.0	20.0
2	周慧	长沙理工大学化学与生物工程学院	6	18	3.0	4.0
3	蒋雪薇	长沙理工大学化学与生物工程学院	20	97	6.0	9.0
4	岳希洁	长沙理工大学化学与生物工程学院	2	4	1.0	2.0
5	陈代文		2	4	1.0	2.0
6	周志明		2	4	1.0	2.0
7	罗晓明	长沙理工大学化学与生物工程学院	8	33	3.0	5.0