巧克力真不真 看可可脂“代不代”

• 作者: 耿珊珊
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 巧克力 可可 口感
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

排块、薄片、条状、球形、花式……巧克力的形状令人眼花缭乱，口感也各有千秋。其中，口感柔滑、用料纯正的巧克力最受大家的喜爱。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿珊珊	南京医科大学营养与食品卫生学系	42	76	5.0	8.0