我国休闲食品的研究进展

• 作者: 于胜爽 宋金鹏 李国强 李慧
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 休闲食品 加工工艺 研究
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 13-14,18
• 页数: 3页
• 分类号: TS217
• 字数: 2324字
• 语种: 中文

摘要

目前有关休闲食品的研究主要集中在谷物类制品、薯类制品、干制果蔬类制品、海洋类制品。本文综述了我国休闲食品的研究进展，总结了休闲食品的主要加工工艺，同时指出了休闲食品未来的发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李慧		3	8	2.0	2.0
2	于胜爽		3	5	1.0	2.0
3	李国强		10	18	3.0	3.0
4	宋金鹏		1	3	1.0	1.0