几款赤霞珠葡萄酒基本成分分析

• 作者: 张联英
• 来源期刊: 山东纺织经济
• 学科: 工学
• 关键词: 赤霞珠 葡萄酒 基本成分
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 管理论坛
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 1295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0968.2016.11.006

摘要

以三款不同的赤霞珠葡萄酒为材料，对其基本成分：总糖、pH、滴定酸、酒精、色度和色调等进行检测和比较。结果表明三款赤霞珠葡萄酒酒精度在10.8%-11.3%之间，相差不大；从色度与色调上来看，色调低的色度较高；pH值大致在3.47-3.74之间，总酸、总浸出物相差无几；总糖的含量因产品的不同差别较大，单宁含量大致相同，约在1.3-2.1之间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张联英		4	0	0.0	0.0