同位素稀释高效液相色谱-串联质谱法测定面粉及面制品中的联二脲

• 作者: 刘建军 刘桂华 刘素纯 朱舟 阮莎莎
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱-串联质谱法 同位素内标 面粉 面制品 联二脲
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 420-425
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63|TQ225.261
• 字数: 4465字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2016.04.008

摘要

建立了面粉及其制品中联二脲的同位素稀释高效液相色谱-串联质谱检测方法.采用纯水超声提取,含油脂的样品加正己烷脱脂,所得样液进行高效液相色谱-串联质谱测定.以乙腈与纯水为流动相,梯度洗脱,经Waters XBridge BEH Amide(3.5 μm,4.6 mm×150 mm)色谱柱分离,MS/MS采用电喷雾电离正离子(ESI+),多反应监测(MRM)模式检测,同位素内标法定量.方法的线性范围为0.2～ 100 μg/L,相关系数为0.999 9;在面粉、馒头、面包、油条和面条5种基质中的平均加标回收率为82.0％ ～ 113.6％,相对标准偏差(RSD)为2.1％～9.3％;方法定量下限(LOQ)为20 μg/kg.应用该方法对136份市售的面粉及面制品进行检测,在42份样品中检出联二脲,检出率为30.88％.其中面粉检出4份,含量为43.7 ～ 564 μg/kg;馒头未检出;面条检出2份,分别为70.8μg/kg与9 840 μg/kg;油条检出1份,含量为2 480 μg/kg;面包表层检出15份,含量为27.4～8 730 μg/kg;面包内芯检出20份,含量为64.3 ～ 18100 μg/kg.该方法操作简单、灵敏快速、准确可靠,适用于面粉及其制品中联二脲的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘素纯	湖南农业大学食品科学技术学院	115	1229	19.0	30.0
2	刘建军		130	729	13.0	21.0
3	刘桂华		75	405	11.0	15.0
4	朱舟		15	46	4.0	5.0
5	阮莎莎	湖南农业大学食品科学技术学院	1	4	1.0	1.0