培养料中重金属元素对金针菇产品质量安全的影响

• 作者: 孟东 林茜 葛冬梅 陈蕾
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 培养料 重金属元素 金针菇 质量安全
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: S646.15
• 字数: 1561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.03.024

摘要

为了进一步提高金针菇产品的质量安全，对工厂化栽培下，培养料中存在的As、Hg、Pb和Cd的含量对金针菇子实体重金属浓度对金针菇产品食用安全的影响展开深入研究。结果表明，金针菇子实体中As、Hg、Pb、Cd含量与培养料中各元素浓度呈现正相关关系；而金针菇培养料中各重金属安全限定值在1.000、0.100、10.000、1.000 mg/kg以下时，食用较为安全。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛冬梅		14	90	5.0	9.0
2	陈蕾		4	10	2.0	3.0
3	孟东		3	5	1.0	2.0
4	林茜		2	0	0.0	0.0