烘焙纸的特性及研究进展

• 作者: 刘文 刘群华 李政
• 来源期刊: 中国造纸
• 学科: 工学
• 关键词: 烘焙纸 剥离性 防油性 食品安全性
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 52-57
• 页数: 6页
• 分类号: TS762.2
• 字数: 5376字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11980/j.issn.0254-508X.2016.11.011

摘要

介绍了烘焙纸的主要用途,其可用作烧烤及烤箱垫纸、蒸笼垫纸、食品包装、蛋糕杯;并简单介绍了烘焙纸的市场概况,分析了烘焙纸的剥离性、防油性、耐温性、成型度、安全性等主要特性,总结了国内外烘焙纸的生产工艺、研究进展;最后对我国烘焙纸的发展进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘文		97	351	8.0	15.0
3	刘群华		36	166	6.0	11.0
7	李政		10	17	3.0	3.0