土钵菜 热乎的钵子餐饮文化

• 作者: 云晓
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 餐饮文化 时尚概念 本味 朋友家 消费心态 方味道 乡村农户 诗人陶渊明 湖南人 曝光率
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

2015年9月份才开始营业的土钵菜,是一家主打常德钵子菜的餐厅。在湖南常德,当地人管用土钵装的菜叫钵子菜。说“常德钵子是个筐,什么都可以往里装”。虽是投料随意、调料随心的意思,倒也道出了当地人的饮食日常。不论时节,就算是炎热的夏天,吃饭的时候桌子上也要有一个热气腾腾的土钵菜,这饭才算吃得完整。