PET瓶装无气天然矿泉水中污染菌及其系统进化分析

• 作者: 周帼萍 胡晓敏 高雯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: PET瓶装无气天然矿泉水 Pseudomonas extremaustralis 异味 紫外杀菌 两级串联0.2 μm过滤器
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 安全检测
• 页码范围: 196-200
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 4789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201608035

摘要

目的:了解某一批次聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate,PET)瓶装无气天然矿泉水产生异味的缘由.方法:首先采用膜过滤结合平板菌落计数法分离和计数污染菌,16S rRNA序列分析鉴定其为假单胞菌属(Pseudomonas spp.),再采用假单胞菌属特异性rpoB引物进行梯度聚合酶链式反应优化扩增条件,产物进行测序和序列分析将污染菌鉴定到种.结果:这批产品的主要污染菌是一种2009年从南极分离鉴定的假单胞菌属新种P.extremaustralis.反接实验证实该菌能在天然矿泉水中生长繁殖,并产生刺激性异味.结论:P.extremaustralis部分细菌能够透过两级串联0.2 μtm过滤器,耐受中、低压紫外杀菌工艺,耐低温和低氧压,能在无任何添加的PET瓶装无气天然矿泉水中生长并产生异味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡晓敏	中国科学院武汉病毒研究所	12	56	4.0	7.0
2	周帼萍	武汉轻工大学生物与制药工程学院	17	68	5.0	7.0
3	高雯	武汉轻工大学生物与制药工程学院	5	13	2.0	3.0