食品添加剂红花黄色素化学成分的HPLC-ESI-MS分析

• 作者: 张翅
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 红花黄 羟基红花黄色素A 脱水红花黄色素B
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 176-182,188
• 页数: 8页
• 分类号: TS202.3|TS207.3
• 字数: 1997字
• 语种: 中文

摘要

目的:采用HPLC-ESI-MS分析方法,鉴定其化学成分.方法:高效液相色谱采用PhenomenexGemini-C18 (4.6 mm×250 mm,5μm),以0.01％三氟乙酸水溶液(A)-乙腈(B)为流动相,梯度洗脱,检测波长为全波长;质谱使用ESI离子源,正、负离子分别检测.结果:通过质谱分析以及参照相关文献共鉴定出11个成分,其中羟基红花黄色素A和脱水红花黄色素B为期主要的有效成分.结论:该方法灵敏度高、分离度好,为红花黄色素物质基础的研究提供一种快速准确的分析方法.对比了现行最新红花黄色素标准,建议现行红花黄色素标准规定的有效成分修改为羟基红花黄色素A和脱水红花黄色素B.