2010-2012年中国成年居民蔬菜和水果摄入状况

• 作者: 于冬梅 于文涛 何宇纳 房红芸 杨晓光 王寻 赵丽云 郭齐雅 马冠生
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 蔬菜 水果 横断面研究 成年人
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 营养与健康监测
• 页码范围: 221-224
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253-9624.2016.03.006

摘要

目的：分析中国成年居民蔬菜和水果摄入量状况。方法数据来自2010—2012年中国居民营养与健康状况监测中连续3d24h膳食回顾调查。采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法进行抽样，研究对象为中国内地31个省份150个监测点18岁以上居民，共55531名。采用2009年国家统计局公布的人口数据，经过复杂抽样加权处理，计算中国18岁以上居民蔬菜、水果摄入量( xˉ± sxˉ)。结果经加权调整后，我国成年居民每日蔬菜的平均摄入量为（255±6）g/d，每日水果的平均摄入量为（36±3）g/d，每日的蔬菜水果摄入总量为（291±7）g/d[男性（295±8）g/d，女性（286±7）g/d]。在3 d调查期间我国成年居民蔬菜消费率为99.0%~99.8%，不同特征城市和农村居民水果消费率分别为36.9%~51.5%和21.3%~30.3%。不同特征城市、农村居民蔬菜水果摄入总量达到400 g的人群比例分别为24%~28%、13%~23%；蔬菜达到我国膳食指南推荐量的人群比例分别为22%~26%和14%~19%；水果达到膳食指南推荐量的更低，仅为2%~5%和1%~2%。结论我国成年居民蔬菜和水果摄入量不足。