HPLC法测定熟肉制品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量

• 作者: 张仁正 李静峰 田莉 许乾丽
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 熟肉制品 防腐剂
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 172-175
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3|TS207.3|TS251.6
• 字数: 2785字
• 语种: 中文

摘要

建立HPLC法测定熟肉制品中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸含量的方法.色谱柱为ThermoAcclaimTM C18 (250 mm×4.6 mm,5μm);流动相:甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液(7∶93,v/v);流速:1.0mL/min;检测波长:230 nm;柱温:35℃.结果表明,该方法具有良好的精密度与稳定性,苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸分别在1.17 ～ 27.96、1.11 ～ 26.63、1.08 ～ 25.89μg/mL范围内线性良好,其平均回收率分别为90.4％、94.4％、86.8％.实验结果表明该方法简便、结果准确、重现性好,适用于熟肉制品中苯甲酸、山梨酸及脱氢乙酸的含量测定,为熟肉制品中添加剂的检测奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许乾丽		30	106	6.0	9.0
2	田莉		12	12	2.0	3.0
3	李静峰		10	12	2.0	3.0
4	张仁正		7	11	2.0	3.0