蓝莓热风干燥特性及数学模型

• 作者: 李星琪 陈厚荣
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 热风干燥 干燥特性 数学模型
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.4

摘要

以解冻后的蓝莓为原料,在不同的热风温度、装载量和热风风速下进行热风干燥,绘制蓝莓的热风干燥曲线和干燥速率曲线,研究不同干燥条件下蓝莓的干燥特性,并利用SAS 8.0软件对试验数据进行拟合,构建蓝莓热风干燥数学模型。结果表明,热风温度、装载量、热风风速对其干燥过程影响程度依次减小;蓝莓热风干燥符合Page模型,其数学模型为ln（-ln MR）=ln[0.000 644-（7.15×10~（-6））T＋0.000 518V-（3.91×10~（-7））P]＋（0.429 3-0.123 9T＋0.014 0V-0.000 40P）lnt。