冷鲜猪肉的新鲜度无损检测技术现状及THz检测技术展望

• 作者: 赵婕 赵茂程 齐亮
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 冷鲜猪肉 新鲜度 无损检测方法 THz渡谱分析法
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 219-224
• 页数: 6页
• 字数: 6284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2016.09.050

摘要

综述可见/近红外光谱分析、电子鼻、电子舌、机器视觉、多传感器融合等无损检测技术在肉品新鲜度指标快速检测中的应用,从分子光谱学结合化学计量学的角度论述了基于THz波谱分析法无损检测猪肉新鲜度的可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵茂程	南京林业大学机械电子工程学院	60	608	13.0	22.0
2	赵婕	南京林业大学机械电子工程学院	6	17	3.0	4.0
6	齐亮	南京林业大学机械电子工程学院	8	22	3.0	4.0