交联羧甲基纤维素-藕粉复合膜对冷鲜猪肉的保鲜

• 作者: 曾稍俏 林秀宝 陈妮娜 黄木花
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 化学
• 关键词: 交联羧甲基纤维素 藕粉 复合膜 冷鲜猪肉 保鲜
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（7）
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: O636

摘要

以羧甲基纤维素和藕粉为基材制备的交联羧甲基纤维素-藕粉复合膜,具有良好的阻隔性能、力学性能和阻水性。通过研究该复合膜包装和复合膜液涂抹,并用PE膜包装方式对冷鲜猪肉做保鲜处理,结果表明2种处理方式均能较好地保持冷鲜肉的贮藏品质,延长猪肉的贮藏时间。该膜具有较好的抗氧化作用,采用复合膜液涂抹并用PE膜包装方式比单纯复合膜包装和PE膜包装的保鲜效果更好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈妮娜		19	61	5.0	7.0
2	黄木花		17	13	2.0	3.0
3	曾稍俏		8	23	3.0	4.0
4	林秀宝		3	6	2.0	2.0